PAI DE AUYAMA

Ingredientes:

¾ taza de azúcar

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de jengibre en polvo

¼ cucharadita de clavos en polvo

2 huevos grandes

Puré de auyama

1 lata de leche evaporada

1 crema batida

Fuente profunda con capacidad para 4 tazas

Preparación:

Mezcla el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y los clavos en un tazón pequeño. Bate los huevos en un tazón grande. Añade y revuelve la auyama la mezcla de azúcar y demás ingredientes preparados en el tazón pequeño. Vierte gradualmente la leche evaporada.

Vierte la mezcla en la fuente.

Hornea en un horno precalentado a 450° F durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 350° F y hornéalo durante  40 a 50 minutos o hasta que cuando insertes un cuchillo en el centro salga limpio. Enfría en una rejilla de alambre durante 2 horas. Sirve inmediatamente o refrigéralo. Decora con crema batida antes de servir.

Torta de Auyama

RECETA

TORTA DE AUYAMA

Ingredientes:

250 g de mantequilla

3 tazas de azúcar

8 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 Kl de auyama sancochada y triturada

2 tazas de harina de trigo

2 tazas de leche

Preparación para sancochar la auyama:

Se pica la auyama en cuadritos, se pela y se sancocha, por 20minitos, se cuela y se deja reposar hasta que este frío.

Preparación de la torta:

Se une la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea, luego se le añade los huevos uno a uno cuidadosamente, después se le coloca la cucharadita de vainilla, se coloca la auyama, y se bate bien echándole la harina y la leche, después se mete en el horno por 1 hora en 350° g.