PAI DE AUYAMA

Ingredientes:

¾ taza de azúcar

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de jengibre en polvo

¼ cucharadita de clavos en polvo

2 huevos grandes

Puré de auyama

1 lata de leche evaporada

1 crema batida

Fuente profunda con capacidad para 4 tazas

Preparación:

Mezcla el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y los clavos en un tazón pequeño. Bate los huevos en un tazón grande. Añade y revuelve la auyama la mezcla de azúcar y demás ingredientes preparados en el tazón pequeño. Vierte gradualmente la leche evaporada.

Vierte la mezcla en la fuente.

Hornea en un horno precalentado a 450° F durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 350° F y hornéalo durante  40 a 50 minutos o hasta que cuando insertes un cuchillo en el centro salga limpio. Enfría en una rejilla de alambre durante 2 horas. Sirve inmediatamente o refrigéralo. Decora con crema batida antes de servir.